お餅やカボチャなど硬い食材を切る包丁です。「当て木」付属で抑えやすい！ 天然木の朴の木の白い美しい木肌と、粗さが残る黒打ち仕上げのブレードが素朴なテイスト。 昔ながらの日本鋼を使用した鋭い切れ味。 身幅が約55mmの菜切包丁のスタイルのブレードですが、餅切包丁は通常の菜切包丁より刃元がやや厚めに作られています。 硬いものを切る際に包丁の背の部分を上から手（右利きの人は左手）で押さえるために便利な「当て木」が付属されています。 信頼の純日本製。福井県越前の職人さんが作った打ち刃物です。多少の個体差がありますので、予めご了承ください。 全長 約335mm 刃長 約185mm 刃厚 刃元で約4.5mm（先のほうは約1mm） 重さ 約170g 鋼材 武生白2鋼/軟鉄（三層鋼、両刃） 柄材 朴の木/プラスチック 鞘（サヤ） (なし)