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青紙1号黒打牛刀包丁 215㎜ #1223 焼栗柄月光作

青紙1号黒打牛刀包丁 215㎜ #1223 焼栗柄月光作

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商品情報

完全日本製！完全手づくり！刃は、江戸時代から技を受け継いでおられる伝統工芸士さんに作っていただき、私が研ぎ上げて栗の柄を手作りしました。青紙１号は青紙2号より高炭素の鋼です。この包丁は通常より硬く仕上げていますので、切れ味が非常に長期間維持できます。硬いわりに研ぎやすいのも青紙１号の特徴です。栗は枕木に使われるほど耐水、耐久性に優れています。研げば研ぐほど良く切れる、黒打包丁の限界を目指した１本です。刃：青紙1号（芯材）軟鉄（側材）。柄：栗。刃渡り：約215mm 全長：約360mm 刃幅：約51mm 刃厚：約1.8mm 重量：169ｇ。２４時間以内に宅配便でお送りします。 GEKKO（月光作）

カテゴリー:

キッチン・日用品・その他##キッチン・食器##調理器具

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Update Time:2025-04-09 05:24:07

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