極薄、切れ味と使いやすさを兼ね備えています。 この包丁は、硬度が高く刃持ち抜群の鋼材を贅沢に使用した一枚刃。通常の包丁に比べ驚くほど薄く作られているため、硬いのに研ぎやすく、長年愛用いただけます。 しのぎと刃の部分に段差がないので、食材を切るときに抵抗が少なく、ストレスフリーな切れ味を実現。スムーズにカットできます。 刃が薄いため、研ぎ直しが簡単で、最後まで切れ味を維持できます。包丁を買い替える頻度が減り、経済的にも嬉しいポイントです。 私が大好きな居酒屋の店長が愛用している包丁が、この本焼inox包丁です。 その切れ味と使いやすさに惚れ込み、私も真似して使っていますが、本当に買ってよかったと思える逸品です。 * 素材：ステンレス（スウェーデン鋼材）単一本焼 * 刃の厚み：薄い * 用途：万能包丁