スウェーデンSANDVIC社の最高級ステンレス鋼19C27を使用した人気のシリーズ。 剣型185mm」は適度な刃渡りと尖った切先でスリムなシルエットがスマートで人気があります。三徳型と同様に汎用性の高い万能型なスタイルです。 ハンドル材は丈夫で耐水性もある高品質な積層強化木（合板材）を使用しステンレスの口金付き。丁寧に磨き上げられた美しい仕上りです。 よく切れサビにも強いステンレス鋼SANDOVIC社19C27を挟み込んだ三層鋼。鋭い切れ味とメンテナンスの良さを兼ね備えた包丁です。熟練の職人による研ぎで非常によく切れます。 【サブゼロ加工】液体窒素で急激冷却処理(-70℃)を施すことにより、高い硬度で錆に強く、刃こぼれしにくく、切れ味が長続きします。 信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市） 全長約310mm 刃長約185mm 刃厚1.8mm 重さ約190g 鋼材SANDVIC 19C27VG-1/SUS410(ステンレス) 柄材黒合板/ステンレス口金